1、材料：排骨400克、姜20克、葱10克、陈皮5克、米酒10毫升、花生油20毫升，盐、糖各适量。
2、姜去皮洗净，切成姜丝备用；
3、葱洗净，切成葱花备用；
4、排骨洗净斩成2厘米长的段状，以盐、糖、花生油、陈皮、米酒拌匀备用；
5、将排骨放在碟中，加入姜丝，放入蒸炉蒸10至15分钟，取出，撒上葱花，再入蒸炉蒸1分钟即可。
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