糯米有圆糯米和长糯米之分,圆糯米较黏腻,主要生产于中国;长糯米较硬实,大多生产于泰国。白糯米多用于包粽子,白糯米之外,尚有红糯、黑糯,只是略经辗磨,谷胚营养多未消失。红糯、黑糯多用以酿酒,市上间可购得。
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